I Passatelli di Barbara
Per i passatelli uso le dosi classiche che mi ha insegnato la mamma, la stessa ricetta per quelli in brodo e per quelli asciutti. INGREDIENTI X 1 PERSONA: 1 uovo Continua a leggere →
Categoria: Pillole
Le pillole di Barbara
Enogastronomia lungo la “Porrettana”
Raccontare le tradizioni e le specialità enogastronomiche che si incontrano viaggiando da Pistoia a Ferrara, lungo una delle strade storiche italiane, vuol dire presentare un ampio ventaglio di cultura culinaria Continua a leggere →
Alionza
Nel “Dizionario dei vitigni antichi minori italiani” si legge: “Vitigno bianco tipico del Bolognese e del Modenese di origine assai remota, probabilmente derivante dai paesi slavi (come starebbe a testimoniare Continua a leggere →
Il Lambrusco
E’ il più famoso e classico dei vini emiliani, da bersi giovane per antonomasia ma con origini antichissime. L’etimologia del nome è incerta, esistono principalmente due ipotesi al proposito. La Continua a leggere →
Spumanti
Nella mia carriera di sommelier spesso mi sono sentita chiedere: “Mi darebbe quel Prosecco?”, il più delle volte “quel Prosecco” tutto era tranne Prosecco. Ormai nel linguaggio comune il termine Continua a leggere →