Categoria: Secondi Piatti

Abbinamenti: ISOLA IN ROSA di Arrighi – VIANDANTE BIANCO di San Zenone INGREDIENTI: 1kg di seppie congelate 1 tazza di piselli 1 grossa cipolla 2 cucchiai di concentrato di pomodoro Continua a leggere →

Abbinamenti: Una bollicina metodo classico, ma giovane, con una sosta sui lievito non troppo prolungata. Catarratto Metodo Classico di Alcesti. Oppure un Pignoletto Frizzante de La Collina, come alternativa. INGREDIENTI: Continua a leggere →

Abbinamenti consigliati: Muller Thurgau Un classico della mia infanzia, una di quelle preparazioni che sembrano lunghe ed elaborate ma che in realtà si possono impostare prima e assemblare al momento Continua a leggere →

Abbinamento consigliato: MARTA VALPIANI ROSSO di Marta Valpiani In un menù a tema pasquale non poteva mancare un secondo piatto a base di agnello e uova (al colesterolo ci penseremo Continua a leggere →

Abbinamenti: Falanghina del Sannio DOP “MAJOR” di Fosso degli Angeli Est! Est!! Est!!! di Montefiascone DOP “POGGIO DEI GELSI” di Falesco Ricetta (dosi per 4 persone): 8 totani di media Continua a leggere →

Questa ricetta è liberamente tratta dai menù di Benedetta Parodi; ci incuriosiva l’abbinamento tra l’amarena sciroppata e la carne d’anatra. Degusta: vini rossi strutturati, Lagrein e vini a base Nebbiolo. Le Continua a leggere →

Una ricetta facile e primaverile per dare sapore ad un classico pollo altrimenti un po’ monotono. Non abbiamo indicato una birra in particolare per la ricetta, divertitevi a sperimentare; vi Continua a leggere →

La torta salata è la classica ricetta risolutiva in molte occasioni: è un antipasto, un primo, un secondo, un piatto unico… Con le verdure o con ingredienti più sostanziosi è Continua a leggere →

Curiosando su Pinterest abbiamo trovato questa ricetta particolarmente sfiziosa e interessante; un modo diverso per utilizzare il pangrattato e cucinare le verdure. Ottima idea per invitare a cena amici vegetariani Continua a leggere →

Un classico intramontabile della tradizione bolognese e modenese; questo dischetto di pasta simile al pane si presta ad essere farcito in qualunque modo, dai salumi agli “umidi”, ossia qualunque tipo Continua a leggere →