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Abbinamento per questa ricetta: – TREBIUM Trebbiano Spoletino di Antonelli INGREDIENTI (per 4 persone): passatelli (quantità risultante da 4 uova) –> la ricetta qui 350g carne macinata (maiale, coniglio, agnello, Continua a leggere →
Degusta: Antonelli – “TREBIUM” Spoleto DOC Trebbiano Spoletino Castel Sallegg – “BISCHOFSLEITEN” Südtirol Alto Adige DOC Ricetta: Ingredienti (per 4-5 persone): 500g di sfoglia secca per lasagne 1 litro di Continua a leggere →
La crema di peperoni gialli a tendenza dolce in contrasto con il salato del cappero; un ottimo connubio che accompagna il sapore deciso della pasta al farro. Degusta: Lazio IGT Continua a leggere →
Abbiamo voluto sperimentare l’accostamento pesce/agrumi in un primo piatto estivo ma saporito e corposo. Questo raffinato mollusco bivalve si presta molto bene anche a sughi per paste asciutte e non solo Continua a leggere →
Gli spätzle sono un tipico piatto della Germania meridionale, Svizzera e Austria; non potevano non essere conosciutissimi anche in zone di confine, come il Trentino e l’Alto Adige. Questi gnocchetti Continua a leggere →
L’evergreen di mamme, studenti e single con poca voglia di cucinare. Ma il tonno viene sempre un po’ mortificato dal pomodoro. Nella nostra ricetta il pomodoro è assente, e il Continua a leggere →
Il nostro orto è sempre stato molto produttivo… La zucchina tonda si presta ad un utilizzo più creativo della solita rondella saltata con olio e rosmarino. Avevamo voglia di qualcosa Continua a leggere →
Tanti anni fa un cuoco cinese ci diede la sua ricetta dei ravioli. Per provare qualcosa di nuovo e anche per pura curiosità abbiamo provato a farli, con buoni risultati. Continua a leggere →
Passeggiando per il Mercato di Campagna Amica della nostra città ci è venuto in mente un abbinamento autunnale: castagne e salsiccia. La nostra passione per la pasta fatta in casa ci Continua a leggere →
