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Categoria: Primi Piatti

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Fagottini al limone con pesto di bietola

Posted on 4 Febbraio 2022 by Barbara

Abbinamenti: – Vermentino – INGREDIENTI: Per la pasta: 1 uovo 100g di farina 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva 1 pizzico di sale Per il ripieno: 100g di ricotta Continua a leggere →

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Ravioli di Santo Stefano

Posted on 27 Dicembre 2021 by Barbara

Abbinamenti: “Radice” di Paltrinieri – “Marcello Federico” di Mencaroni Li avrei chiamati ravioli di farina di castagne con ripieno di purè conditi con cotechino sbriciolato, ma è troppo lungo.Alla fine Continua a leggere →

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Passatelli asciutti con ragù bianco e carciofi

Posted on 14 Aprile 2020 by Barbara

Abbinamento per questa ricetta: – TREBIUM Trebbiano Spoletino di Antonelli INGREDIENTI (per 4 persone): passatelli (quantità risultante da 4 uova) –> la ricetta qui 350g carne macinata (maiale, coniglio, agnello, Continua a leggere →

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Rosette con cavolo nero e pancetta

Posted on 29 Dicembre 2018 by Mauro

Degusta: Antonelli – “TREBIUM” Spoleto DOC Trebbiano Spoletino Castel Sallegg – “BISCHOFSLEITEN” Südtirol Alto Adige DOC  Ricetta: Ingredienti (per 4-5 persone): 500g di sfoglia secca per lasagne 1 litro di Continua a leggere →

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Linguine di farro su crema di peperoni gialli

Posted on 18 Luglio 2018 by Barbara

La crema di peperoni gialli a tendenza dolce in contrasto con il salato del cappero; un ottimo connubio che accompagna il sapore deciso della pasta al farro. Degusta: Lazio IGT Continua a leggere →

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Chitarrine con capesante e polvere d’arancia

Posted on 3 Aprile 2016 by Barbara

Abbiamo voluto sperimentare l’accostamento pesce/agrumi in un primo piatto estivo ma saporito e corposo. Questo raffinato mollusco bivalve si presta molto bene anche a sughi per paste asciutte e non solo Continua a leggere →

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Spatzle di zucca

Posted on 25 Maggio 2015 by Barbara

Gli spätzle sono un tipico piatto della Germania meridionale, Svizzera e Austria; non potevano non essere conosciutissimi anche in zone di confine, come il Trentino e l’Alto Adige. Questi gnocchetti Continua a leggere →

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Spaghetti col tonno

Posted on 27 Aprile 2015 by Barbara

L’evergreen di mamme, studenti e single con poca voglia di cucinare. Ma il tonno viene sempre un po’ mortificato dal pomodoro. Nella nostra ricetta il pomodoro è assente, e il Continua a leggere →

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Zucchine a sorpresa

Posted on 21 Aprile 2015 by Barbara

Il nostro orto è sempre stato molto produttivo… La zucchina tonda si presta ad un utilizzo più creativo della solita rondella saltata con olio e rosmarino. Avevamo voglia di qualcosa Continua a leggere →

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Ravioli cinesi

Ravioli cinesi

Posted on 24 Febbraio 2015 by Barbara

Tanti anni fa un cuoco cinese ci diede la sua ricetta dei ravioli. Per provare qualcosa di nuovo e anche per pura curiosità abbiamo provato a farli, con buoni risultati. Continua a leggere →

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Ricette da provare

Questi sono i nostri esperimenti culinari.

NON possiamo proporle in enoteca per questioni tecniche e di spazio, ma ci piace condividerle con voi e consigliarvi i vini migliori in abbinamento.

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  • Muffin alle carote
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