Curiosando su Pinterest abbiamo trovato questa ricetta particolarmente sfiziosa e interessante; un modo diverso per utilizzare il pangrattato e cucinare le verdure. Ottima idea per invitare a cena amici vegetariani o per un antipasto originale.
Degusta: Pignoletto frizzante, Fiano, Coda di Volpe
Le nostre proposte:
- Pignoletto frizzante DOC di La Collina
- Sannio DOP Coda di Volpe (Vino Biologico) di Terre di Briganti
- Dulcis Sannio DOC Fiano dell’Azienda Fosso degli Angeli
Ricetta (riportata da Pinterest, per 4 persone):
- 1 tazza di spinaci o erbette già cotte
- 1 cipolla tritata molto finemente
- 2 tazze di pangrattato
- 5 uova
- 1/2 tazza di burro
- 1/2 tazza di formaggio grattugiato
- 1 cucchiaino di pepe
- sale q.b.
Mischiate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo; formate delle porzioni della dimensione di una pallina da pingpong. Adagiatele su una teglia foderata di cartaforno e se volete schiacciatele un po’.
Cuocete in forno a 180° per circa 30 minuti.
Per antipasto fate delle palline più piccole, ovviamente andranno cotte per meno tempo.