Polpette vegetariane

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Curiosando su Pinterest abbiamo trovato questa ricetta particolarmente sfiziosa e interessante; un modo diverso per utilizzare il pangrattato e cucinare le verdure. Ottima idea per invitare a cena amici vegetariani o per un antipasto originale.

Degusta: Pignoletto frizzante, Fiano, Coda di Volpe

Le nostre proposte:

  • Pignoletto frizzante DOC di La Collina
  • Sannio DOP Coda di Volpe (Vino Biologico) di Terre di Briganti
  • Dulcis Sannio DOC Fiano dell’Azienda Fosso degli Angeli

Ricetta (riportata da Pinterest, per 4 persone):

  • 1 tazza di spinaci o erbette già cotte
  • 1 cipolla tritata molto finemente
  • 2 tazze di pangrattato
  • 5 uova
  • 1/2 tazza di burro
  • 1/2 tazza di formaggio grattugiato
  • 1 cucchiaino di pepe
  • sale q.b.

Mischiate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo; formate delle porzioni della dimensione di una pallina da pingpong. Adagiatele su una teglia foderata di cartaforno e se volete schiacciatele un po’.

Cuocete in forno a 180° per circa 30 minuti.

Per antipasto fate delle palline più piccole, ovviamente andranno cotte per meno tempo.

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