Dentice impanato

filetti_dentice

Una rivisitazione in chiave lievemente esotica del pesce arrosto fatto alla romagnola o alla marchigiana, con la panatura e gli aromi. La nostra versione prevede un’aggiunta di zenzero fresco e pinoli tostati.

Degusta: Chardonnay, Verdicchio

Le nostre proposte:

  • Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC “ORIGINI” di Fattoria Nannì

Ricetta (dosi per 4 persone):

  • 750 g circa di filettini di dentice
  • 70 g circa di pangrattato
  • 1 manciata di pinoli
  • zenzero fresco a piacere
  • sale, pepe e olio extravergine d’oliva

Tostate i pinoli in una padella e tritateli grossolanamente, sbucciate lo zenzero e grattugiatelo.

In una scodella mischiate i pinoli, lo zenzero e il pangrattato; aggiustate di sale e pepe e impanate i filetti di pesce.

Scaldate una padella con un filo d’olio e cuocete il pesce, basteranno un paio di minuti per lato.

Servite accompagnato da verdure miste saltate o insalata.

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